- توصية الشيف
- للمشاركة
كنافة نابلسية
42 ريال
كنافة ناعمة بالجبنة النابلسية، تُخبز عند الطلب وتُسقى بالقطر وتُزيَّن بالفستق.
مغلق الآن يفتح اليوم الساعة 16:00
مشاوي ومقبلات شامية — حي العليا
على الجمر، كما في بيوت الشام.
أسياخ تُقلَّب باليد فوق فحم السنديان، ومقبلات تُحضَّر كل صباح، وخبز ساخن من التنّور. احجز طاولتك أو اطلب سفرتك واستلمها في طريقك.
- حرارة جمر السنديان
- 700°
- ساعة تتبيل لكل قطعة
- 24
- عام افتتاحنا في حي العليا
- 2014
- ضيفًا في الغرفة الخاصة
- 14
توصيات الشيف
أطباق
تعرّف مطعم الفحم الذهبي.
اختارها معلّم الشواء من بين عشرات الوصفات؛ كل واحد منها نضج على الجمر أو وُلد بجانبه.
- توصية الشيف
هامور مشوي على الفحم
120 ريال
هامور خليجي كامل يُشوى بالكمون والليمون والكزبرة، مع أرز الصيادية وصلصة الطحينة.
- توصية الشيف
سلمون بالسماق والليمون
115 ريال
فيليه سلمون على الجمر بالسماق والليمون، مع خضار ورقية وصلصة دبس الرمان.
- توصية الشيف
- للمشاركة
ثلاثية المقبلات
58 ريال
حمص ومتبّل ومحمّرة في طبق واحد مع خبز التنّور؛ أجمل بداية للطاولة.
- توصية الشيف
ريش غنم بدبس الرمان
135 ريال
ريش غنم طرية مشوية على الجمر ومدهونة بدبس الرمان، تُقدَّم على حمص دافئ.
- توصية الشيف
- للمشاركة
سفرة جمرة العائلية
320 ريال
صينية كبيرة لأربعة إلى خمسة أشخاص: ريش وشقف وكفتة وطاووق وأجنحة، مع حمص وتبولة.
طريقتنا
من الفحم
إلى الطاولة.
أربع خطوات لا نختصرها مهما ازدحمت الليلة.
-
نختار الجمر
فحم سنديان وحطب حمضيات نشعله بأيدينا كل يوم، وننتظر حتى يهدأ لهبه ويصير جمرًا أحمر.
-
نتبّل ببطء
سماق وبهارات سبعة وثوم ولبن؛ تبقى كل قطعة 24 ساعة في تتبيلتها قبل أن تلمس السيخ.
-
نشوي أمامك
يقلّب معلّم الشواء الأسياخ يدويًا فوق الجمر المفتوح، فتنضج القطعة من الداخل وتتحمّص أطرافها.
-
نقدّم ساخنًا
من المنقل إلى طاولتك أو علبة الاستلام خلال دقائق، مع خبز التنّور وثومية البيت.
احجز طاولة
طاولتك قرب الجمر.
احجز قبل وصولك بساعة على الأقل؛ نحتفظ بالطاولة 15 دقيقة، ونجهّز الغرفة الخاصة للمناسبات حتى 14 شخصًا.
- 15 دقيقةنحتفظ بطاولتك بعد موعدها
- حتى 14 شخصًافي الغرفة الخاصة للمناسبات
- أكتوبر – أبريلموسم التراس الخارجي
ضيوفنا
قالوا عن
ليالي مطعم الفحم الذهبي.
-
الريش على الفحم طرية كما يجب، والمتبّل فيه نكهة الدخان الحقيقية. صار مطعم الفحم الذهبي عشاءنا العائلي كل خميس.
مريم الشامسيعشاء عائلي · سبتمبر 2026
-
طلبت سفرة للاستلام لعشرة أشخاص؛ جاءني اتصال التأكيد خلال دقائق، وكان كل شيء جاهزًا وساخنًا في موعده.
خالد العتيبيطلب استلام · أغسطس 2026
-
أفضل مشاوي مشكّلة في حي العليا. اجلس في التراس حين يعتدل الجو، واترك مكانًا للكنافة.
دانيال هيوزعشاء على التراس · فبراير 2026
زورونا
في حي العليا،
والجمر مشتعل كل ليلة.
مغلق الآن يفتح اليوم الساعة 16:00
| الاثنيناليوم | 13:00 – 01:00 |
|---|---|
| الثلاثاءاليوم | 13:00 – 01:00 |
| الأربعاءاليوم | 13:00 – 01:00 |
| الخميساليوم | 13:00 – 01:00 |
| الجمعةاليوم | 16:00 – 01:00 |
| السبتاليوم | 13:00 – 01:00 |
| الأحداليوم | 13:00 – 01:00 |
حي العليا، الرياض
رسم توضيحي غير مطابق للمقياس. مواقف أمام المطعم وخدمة صفّ السيارات بعد السادسة مساءً.
من سفرتنا
